主料:
面粉，
300克，
盐，
约3克，
葱油，
约15ml，
沸水适量，
凉水适量葱油
葱叶适量植物油适量油酥
面粉，
3勺，
盐适量，
葱油适量
辅料:
小葱葱叶适量葱香手抓饼的做法步骤
1.这次改变一下顺序，先做葱油。自己种的大葱，叶子粗又有点老了，不适合做葱花，最适合做葱油。锅烧热，凉油下葱叶
2.中小火慢炸，直至把葱叶炸到焦黄发黑，葱叶捞出，弃掉。
3.把葱油趁热浇在加了盐的面粉里，搅拌均匀就是稀油酥了，稠度和酸奶差不多。我用的大豆油，所以颜色比较深
4.取面粉，也加点盐增加筋性，一半面粉用沸水烫面，另一半面粉用凉水搅拌成絮状
5.加入1大勺刚才做好放至温热的葱油
6.下手揉成光滑柔软的面团，揉好的面团都带着葱香味。饧面半小时以上，我为了做着方便，晚上提前准备好面团，冰箱冷藏过夜了
7.第二天早上，冰箱中取出面团，揉一会，搓长条，下剂子，一一揉圆按扁
8.把面剂擀成长条，尽量薄一些
9.抹上一层油酥(油酥也是昨晚提前做好的)
10.撒上小葱葱叶
11.上下边都往中间折
12.再抻长
13.从一头盘起
14.尾部压在下面
15.依次做好，盖保鲜膜松弛几分钟
16.擀薄
17.锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油
18.因为是半烫面，很容易熟，中火煎就可以，一面煎至金黄后翻面
19.两面都煎至金黄
20.煎好的饼趁热往中间挤压，促进分层
21.成品，相当好吃
22.酥软多层，一点不比卖的手抓饼差，而且自家用的油安全，也没有卖的那么油腻
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主食 家常菜 面粉
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